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挂面怎么做好吃_与挂面的营养都有那些?
作者: 发?#21152;冢?016-04-19 16:42:37 点击量:

面条的做法五花八门,也是大家喜欢吃的食物之一,面条怎么做好吃?下面中国吃网为大家收集面条的做法大全,看了你就知道面条怎么做好吃了。

  煮面技巧:煮面条,人们习惯将水烧开,再放进干面条去煮,这种方法其实?#27426;浴?#22240;为干面条进入沸水的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一层“隔膜”保护层,阻止沸水再渗入干面条内部,造成了“硬蕊”面。这样煮,既费时又不?#36164;臁?br/>  正确的煮法是,在煮面的水沸腾前2-3?#31181;?#23558;干面条放进锅里,使干面条有一个被水渗透的机会,待水渗透干面条后,煮面水也沸腾起来,面条很快就会被煮熟了,这样煮?#36136;?#26102;又容?#36164;臁?/p>

  打卤面的做法

  材料:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
  做法:
  1.香菇、木耳、黄花泡发。
  2.锅中倒入油,放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻,然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精,再加入适量水。
  3.淋入打散的蛋液,勾芡撒上葱花、蒜末。
  4.水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上即可食用。

  担担面的做法

  材料:面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
  做法:
  1.锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用?#35805;?#33756;心焯熟待用。
  2.用猪油将葱、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
  3.水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上,放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

  肠旺面的做法

  材料:鸡蛋面90克,猪大肠50克,五花肉250克, 血旺25克,绿豆芽15克,白铁豆腐250克。   三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
  做法:
  1、煮。猪肠洗净去异味,煮至半熟捞出切成块 加香料煮。
  2、五花肉煮熟切成小丁,入锅加盐炒出油后,滗去油放入甜酒酿,烹点?#31069;?#28856;成脆哨。
  3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干,用油炸成泡哨捞出;
  4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒,炒出香味,加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开,滗出红油待用。
  5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1?#31181;櫻?#25438;入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨,用漏勺装入血旺片在锅中氽一下,放在面条上,舀入高汤、红油、味精、葱花即可。

挂面的营养都有那些


面条不会引起肥胖,吃面条不会使体重增长,使体重增长的是裹在面条上的?#27748;搖?#22902;油和肉汁.面条 对于保持体重是有益的,特别是可以列入减肥食谱.主要有3个理由: 

1、面条含热量低,面条在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克. 

2、面条有?#31181;?#39135;欲的特点,因为面条在胃中的消化比?#19979;?使人长时间有饱?#36879;?不易饥饿. 

3、面条能?#29615;?#35299;脂肪,因为面条不含脂肪,可?#25346;?#23707;素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定. 

4、面条含有?#27426;?#37327;的蛋白质,但它不是?#32982;实?#30333;质,因为这种蛋白质中缺乏一种十?#31181;?#35201;的?#34987;?#37240;.因此,只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要,必须通过?#27748;液?#32905;等其他食品来补充所缺乏的蛋白质. 

5、面条是维生素和矿物质的重要来源,含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9.同时,还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜. 

6、面条还含有?#27426;?#30340;?#23435;?#32032;,因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,与用去麸小麦制作的白面包不同,用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素.这就是说,面条的营养价值比面包的营养价值高. 

7、面条不含胆固醇,煮之前只含很少的脂肪.煮过之后脂肪就完全消失了.因此,面条适合高胆固醇患者食用. 

8、面条不能使人更聪明,但它能使人更清醒,注意力更集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖. 

9、面条煮前和煮熟后所含的营养素不同,100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪.煮熟之后,这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖,脂肪为零.  

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